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Prisépios de Natal de 2010:

Bolo de Noz:

2.000 kilos do produto de noz;

700 ovos;

600 de óleo;

450 de água.



Calda


3 litros de água;

2 kilos de açúcar até ferver.

Arroz Doce:

Meia panela de àgua a ferver com casca de limão e um pau de canela, deixar ferver.

Arroz ferver e mexer bem;

1 litro de leite a ferver;

6 gemas de ovo misturadas com o leite a ferver;

fica pronto vai nas taças para o frigorífico depois de arrefecer.

Coloque a água e o leite ao lume com a margarina derreter. Junte a farinha com uma colher e mexa energicamente até obter uma bola, sem retirar do lume. Coloque a massa num recipiente. Junte os ovos um a um mexendo bem, cada vez que coloca um ovo. A massa não deve ficar nem muito rija nem muito mole. Com uma colher de sopa retire pequenas porções de massa com o tamanho de uma noz e frite em oleo bastante quente.
Depois de fritos passe-os por açúcar recomendado.
Para a calda, coloque a àgua e o açúcar com o pau de canela e as cascas de limão ao lume e deixe ferver cerca de 3 minutos. Deixe arrefecer antes de utilizar.

Sonhos:

10 pessoas:


0,5 l de água e leite;

200 g de margarina;

10 g de sal;

1 casca de limão;

400 g de farinha;

400 g de farinha sem fermento;

10 ovos.




Calda:


800 g de açúcar;

0,5 l de água;

1 pau de canela;

2 cascas de limão.

Fatias Douradas do Convento:

Leite creme queimado:

Bananas com Molho de Chocolate:

2 bananas cortadas às rodelas;

sumo de limão;

250 g chocolate amargo;

5 dl de natas;

50 manteiga;



Mistura as rodelas de banana com o sumo de limão, coloca-as na taça de servir e duas colheres de sopa de água.

Leva as natas a ferver, adicione o chocolate e retira do lume.

Deite este creme sobre as rodelas de banana.

Se quiseres, podes polvilhar com açúcar em pó no momento de servir.


Dica da Popota:

Podes derreter o chocolate no micro-ondas durante 1 minuto. Retira o recipiente com a ajuda de umas luvas de cozinha e mexe bem. Volta a colocar no micro-ondas durante 1 minuto.

Retira o recipiente com a ajuda das luvas de cozinha e mexa bem. volta a colocar no micro-ondas caso necessário.

Tentação de Chocolate:

25o g de chocolate com 60% de cacau;

8 ovos;

200 g de açúcar;

30 g de farinha;

200 g de manteiga;



Derreta o chocolate com a manteiga.

Bate as gemas com o açúcar, acrescentendo o chocolate e a manteiga derretidos.

Adicione a farinha peneirada e por fim as claras batidas em castelo.

Unta uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verte a massa na forma untada e leva ao forno aquecido a 180ºC durante 12 minutos.

Retira do forno, deixa arrefecer ou serve quente com uma bola de gelado de baunilha.


Dica da Popota para fazer raspas, congela o chocolate antes.

Com um descascador de legumes, raspa os lados da barra de chocolate.

Creme de Leite de côco:

5 dl de leite de côco para ferver;

2 dl de leite de côco para misturar casca de 1 lima;

1 pau de canela;

120 g de açúcar;

3 gemas de ovo;

20 g de farinha de maisena;


leva ao lume o leite de côco a ferver com a casca de lima e pau de canela.

Em separado, bate as gemas e o açúcar com um pouco de leite e côco frio e a farinha maisena.

Verta o leite a ferver sobre a mistura, mexa bem e leve ao lume a engrossar.

Retira do lume e verta em copos. Serve bem frio.

Podes servir com fruta fresca laminada.


Dica da Popota: quando as tuas receitas têm mais que um ovo, parte-os para recipientes separados. se um deles estiver estragado, não vai contaminar os outros.

Títulos de Receitas da Popota de Natal:

Mousse de chocolate com frutos silvestres;

Bolo de noz;

Mil-folhas de creme de frutos com bolacha-maria;

Bolo de mel da beira baixa;

Canja de galinha;

Sopa de castanhas;

Sopa de cebola da ceia de 25 de Dezembro;

Bacalhau com todos;

Bacalhau á moda de Fafe;

Polvo assado no forno;

Raia seca;

Roupa velha;

Bolinhos de bacalhau;

Polvo assado na brasa;

Mil-folhas de bacalhau;

Arroz de polvo;

Bacalhau na brasa com molho de colorau e alho;

Capão recheado;

Carne de vaca à moda dos Açores;

Rolinhos crocantes de pato com canela;

coxa de peru com mel de urze;

Peito de frango com aromas de Natal;

Recheio de Peru de castanhas;

Ganso com couve-roxa e maçãs;

Carne de vinha d´alhos à moda da Madeira;

Peru assado à moda da aldeia;

Recheio de peru com farroba;

Pastéis de massa tenra com o recheio do peru;

Bolo-rei;

Broas Castelar;

Sopa dourada;

Bolinhos de jerimu de Viana;

Bolo padre de Natal à moda do Ribatejo;

Aletria Doce;

Bolo de mel da Madeira;

Azevias de batata-doce;

Pudim de Natal;

Fatias da parida;

Arroz-doce;

Filhoses de Laranja;

Bolo de queijo com framboesas;

Sonhos;

Mexidos ou formigos;

Orelhas de abade;

Pudim de maçã;

Broas de especiarias;

Leite-creme com puré de maçãs e merengado;

Coscorões;

Tarte de Nozes;

Tronco de Natal.