Dom Rodrigos:

Ingredientes:


1 tigela de fios de ovos1 tigela de doce de ovos com amêndoaaçucar para polvilhar.



Preparação:

Com as mãos humedecidas, separe pequenas porções de fios de ovos. Ajeite-os, formando rolos com uma cavidade. Aí, deite uma colher de doce de ovos com amêndoa. Puxe os fios de ovos, tapando o doce.Repita esta operação até os dois ingredientes acabarem. Deite numa frigideira de ferro 1 colher de calda dos fios de ovos. Aqueça bem e disponha os docinhos lá dentro.Cozinhe em lume brando até alourarem bem, virando-os com cuidado para dourarem por igual.Deixe arrefecer, ajeite os doces e polvilhe-os com açucar misturado com canela. Envolva-os em papel prateado com as beiras recortadas em franja.