Composição:
Misture, num recipiente que possa levar ao lume, o açúcar com o sumo de limão e a água.
Leve a lume médio, mexendo com uma colher de pau, até o açúcar estar derretido e apresentar uma cor dourada.
Retire imediatamente do lume.
Utilize o caramelo o mais quente possível, senão este endurece e torna-se difícil de trabalhar.Para utilizar em bolinhos:
mergulhe-os em caramelo bem quente, retire e deixe arrefecer.
Para utilizar em bolos: deite o caramelo quente sobre o bolo e espalhe-o rapidamente com a ajuda de uma espátula molhada.
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