Massa dos rins, sonhos, eclairs, profiterolas:

Pata choux:

1 litro de água;

farinha 800 g;

500 de oleo;

12 ovos;


Põe-se o oleo na água e põe-se no fogão a ferver;

2 kilos de farinha;

15 ovos;

1º vai a água e o oleo a ferver junto com a farinha;

Depois é que se vai pondo os ovos aos poucos e vendo a espessura da massa.