Massa de Doces Regionais:

Ingredientes:

250 grs de amêndoas
250 grs de açúcar
clara de ovo

Confecção:
Escaldam-se as amêndoas, pelam-se e secam-se ao sol ou em forno quente, mas aberto.

Ralam-se até se obter pó.

Junta-se a amêndoa com o açúcar e, em seguida, vão-se amassando estes ingredientes com bocadinhos de clara de ovo até a massa ficar com uma consistência moldável.

Pode utilizar-se imediatamente, mas em geral deixa-se repousar.

Divide-se a massa em bocados e colora-se com corantes comestíveis.

As cores mais usadas são o rosa-claro (para pétalas e flores), o amarelo (para o olho das flores), o verde (para as folhas) e o castanho (para os troncos).

NOTA:

Esta massa também é conhecida como Massa de Amêndoa.