Crepes com Amêndoas:

Ingredientes:


Massa:
125 gr. de farinha
1 ovo
2 gemas de ovo
50 gr. margarina derretida
3 dl. de leite
Recheio:
50 gr. de miolo de Amêndoa com pele moída
1 dl de claras
100 gr. de açúcar
Molho:
25 gr. de mel
25 gr. de amêndoa picada e torrada
1 dl. de natas


Preparação:



Massa:
Juntar o ovo, as gemas e a margarina com farinha e ligar bem, batendo a massa. Misturar bem o leite com o preparado e passar por um passador de rede, deixar descansar por 30 minutos.
Recheio:
Juntar o açúcar e as claras bem em castelo e ligar com o miolo de amêndoa. Rechear os crepes com o preparado e dobra-los em quatro. Congelar os crepes recheados até á hora de servir.
Molho:
Levar ao lume o mel com a amêndoa até caramelizar um pouco, mexendo sempre com uma colher, ligar com as natas retirar do lume e servir.
Servir Com:
Licor Kirsch (q.b.), Açúcar para gratinar (q.b.), 1 bola de gelado de baunilha Colocar os crepes num tabuleiro e rega-los com Kirsch e povilha-los com açúcar. Levar os crepes a gratinar . Servir com molho de amêndoa e gelado de baunilha.