Creme de Manga:

Ingredientes:

2 mangas;

1 colher de sopa de açúcar amarelo;

1 colher de sopa de maisena;

40 g de frutose;

2,5 dl de leite de soja baunilhado;

Hortelã q.b.



Preparação:

Descasque as mangas e elimine-lhes os caroços. Corte uma em pedaços e coloque-os no fundo das taças. Triture a restante manga com o açúcar amarelo e reserve.

Á parte, junte a maisena com a frutose e o leite. Mexa bem e leve a lume brando, não parando de mexer até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer, por completo. Disponha o creme nas taças, por cima da manga.

Por fim, coloque o puré de manga e decore com os pedaços de fruta reservados e folhinhas de hortelã. Reserve no frigorífico e sirva bem fresco.