Torta de Amêndoa Com Doce de Ovo:

Ingredientes:

9 ovos;

180 g de açúcar branco;

160 g de miolo de amêndoa;

1 colher de chá de fermento em pó;

200 g de doce de ovos de compra;

Açúcar e miolo de amêndoa para decorar.



Confecção:

Separe as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar previamente peneirado. Adicione o miolo de amêndoa triturada e o fermento. Misture bem. Bata as claras em castelo firme e envolva-as no preparado anterior, sem bater demasiado. Verta a massa uniformemente para um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal igualmente untado com manteiga. Leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 20 minutos. Findo esse tempo, desenforme sobre uma folha de papel vegetal untada. Barre a massa com o doce de ovos e enrole-a cuidadosamente com o auxílio do papel, formando uma torta. Já fria, polvilhe-a com açúcar e decore-a com amêndoas.