Mousse de chocolate com avelãs:

Ingredientes:

200 g de chocolate amargo com alto teor de cacau;

100 g de manteiga;

40 g de avelãs descascadas;

3 ovos;

1 pitada de sal;

1 colher de sopa de açúcar.


Preparação:

Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria. Quando estiver derretido mexa com um garfo. Retire do lume e junte a manteiga em pedacinhos. Mexa e adicione o açúcar em pó e de seguida as gemas. Toste as avelãs e parta-as groseiramente.

Bata as claras em castelo bem firme com sal e junte-lhes o açúcar. Incorpore delicadamente as claras no preparado e as avelãs partidas. Deite a mousse nas taças e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir.