Ingredientes:
Massa:
300 g de farinha
250 g de manteiga
1 a 5 dl de água
sal
Recheio:
2 gemas
3 colheres de sopa de açúcar
Cobertura:
2 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Prepara-se a massa folhada com os ingredientes indicados e estende-se em tiras com cerca de 4 mm de espessura.
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar.
Barram-se as tiras de massa com esta preparação e dobram-se.
Com a faca cortam-se as tiras em triângulos.
Batem-se as claras em castelo e nesta altura começa a juntar-se o açúcar continuando sempre a bater-se até se obter em merengue pouco espesso.
Barra-se a parte superior dos jesuítas com este merengue e levam-se a cozer em forno quente, mas sem exagero.
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